Корисні властивості кульбаби для організму людини

admin

Чим корисна рослина

Чим корисний кульбаба, лікарям відомо давно. Лікувальні властивості рослини добре вивчені і описані в науковій літературі. Унікальне поєднання активних речовин в молочному соку надає сильно виражену жовчогінну та спазмолітичну дію. Препарати кульбаби мають наступні властивості:

антивірусна;
антиканцерогенна;
жарознижуюча;
відхаркувальна;
проносна;
снодійна;
протигельмітна;
протитуберкульозна;
фунгіцидна.

Корінь і наземна частина цієї рослини містять велику кількість корисних речовин. У них виявлені:

Тараксацин, що впливає на якісний склад синовіальної рідини, що знаходиться всередині суглобової сумки і призначена для харчування хрящової тканини. Цей алкалоїд сприятливо сприймається клітинами печінки і сприяє їх очищенню від токсинів.
Велика кількість вітамінів і мікроелементів, що знаходяться в складі в оптимальних співвідношеннях.
Інулін, що дозволяє використовувати рослину при боротьбі з цукровим діабетом.
Життєво важливі лінолева і олеїнова кислоти, які беруть участь у всіх процесах ендокринної системи.
Мелісова кислота, що має легку снодійну і заспокійливу дію.
Слизу, гіркоти і смоли, що стимулюють відтік жовчі і дають спазмолітичний ефект.
Натуральні барвники, що відносяться до каротиноїдів, які виконують функції антиоксидантів.
Тараксол, що забезпечує відхаркувальну властивість.
Арнідол, що допомагає вгамувати біль при ударах і запобігти підшкірний крововилив.

Лікувальні властивості кульбаби збільшують гіркоти, які містить корінь, трава і сік рослини. Вони згубно впливають на паразитів, які оселилися в організмі. У властивості рослини входять нормалізація водного балансу і зниження маси тіла.

Щоб зберегти лікувальні властивості кульбаби, потрібно дотримуватися правил збору і сушки цієї рослини. Коріння будуть корисні тільки в тому випадку, якщо їх викопати ранньою весною чи пізньою осінню, коли в їх складі накопичено оптимальну кількість поживних речовин. Квітки збирають вдень, коли вони розкриті, в суху погоду, щоб на кошиках не було вологи. Листя кульбаби, корисні властивості якого найбільш високі в період цвітіння, зрізають у міру відростання, прибираючи жовті і зіпсовані гниллю стебла.

Траву сушать в добре провітрюваних приміщеннях, а потім зберігають в сухих скляних банках. Коріння промивають, очищають від землі і сушать при температурі 40 градусів в духовці або на печі. Їх можна перемолоти на м’ясорубці, отриману масу розкласти тонким шаром на деку і швидко висушити в духовці. При такій технології треба стежити, щоб свіже сировину не утворило грудки і рівномірно сушилось. Для цього його постійно перемішують у міру підсихання верхнього шару. Цілі коріння вважаються готовими до зберігання, якщо вони легко ламаються, а мелені – якщо не формуються в грудку. Готову продукцію зберігають в скляних банках не більше 5 років.

Які готують препарати з рослини

Корінь кульбаби можна вживати в сирому вигляді при болях і тяжкості в животі, що з’явилися з-за порушень процесів травлення. Це можна робити тільки ранньою весною чи пізньою осінню, коли корінь наростив щільну масу і накопичив багато поживних речовин.

Корінь викопують із землі, промивають у кількох водах, витирають насухо, ножем соскабливают верхній шар. Потім його або їдять як коренеплоди, або натирають на тертці і з’їдають отриману масу. Щоб біологічно активні речовини, які містить корінь, почали працювати, потрібно запити разжеванную масу холодною водою. Поліпшення стану відбувається швидко завдяки біологічно активним речовинам, що сприяють зниженню патологічних процесів, які спостерігаються при колітах. Влітку, щоб досягти терапевтичного ефекту, можна заварювати чай з сухого листя рослини.

У домашніх умовах з рослини готують кілька лікарських форм, які можна використовувати як біологічно активну добавку до їжі або як самостійну страву. Траву додають в будь-який чай, призначений для терапії різних захворювань.

Варення з кульбаб – поширений продукт домашнього приготування, який використовується в помірних дозах як засіб, що стимулює органи внутрішньої секреції. Його можна додавати в чай, щоб наситити організм мікроелементами і гіркотами, які стабілізують всі процеси, що відбуваються в організмі.

Чай, приготований з сухого сировини (коренів і листя), покращує травлення. Його рекомендують матерям, які годують малюків грудним молоком, і при зниженні імунітету.

Відвар коренів (чай) містить велику кількість алкалоїдів, ефірних з’єднань, слизу і гіркоти, має сильну жовчогінну та спазмолітичну дію.

Кава з коренів містить велику кількість інуліну. Підсмажені і перемелені коріння кульбаб мають гіркий смак і після вживання надають жовчогінний ефект, покращуючи роботу печінки.

Чай з коріння рекомендується для людей, які страждають відсутністю апетиту. Його вживання збуджує апетит і запускає механізми очищення організму від алкогольної або лікарської інтоксикації.

Порошок з висушених коренів кульбаби можна вживати в сухому вигляді невеликими порціями, запиваючи його холодною водою, а можна заварювати як чай. Це допоможе швидко відновитися після важкого захворювання і поліпшити стан при подагрі і ревматизмі.

Корінь кульбаби: хімічний склад

Свої корисні властивості кульбаба проявляє завдяки унікальному складу:

Терпенові сполуки допомагають швидко знизити температуру, при цьому проявляється сильне антибактеріальне дію.
Гіркоти стимулюють утворення шлункового соку, що призводить до підвищення апетиту через роздратування задньої області мови. Гіркота також має жовчогінний ефект, стимулюючи відхаркування мокротиння.
Вітамін В4 допомагає нормалізувати вироблення гемоглобіну, бере участь у процесі розчинення холестерину, зміцнює імунітет, запобігає пошкодження печінки, якщо часто вживається жирна їжа і алкогольні напої, і запобігає розвитку захворювань, пов’язаних з нервовою системою.
Інулін є натуральним полісахаридом, що знижує рівень цукру в крові, покращує адсорбційні властивості, зміцнює стінки внутрішніх органів.
Стерини відносяться до групи ліпоїдів, які входять до складу жирів, мають сечогінну і жовчогінну дію.
Каротиноїди сприяють нормалізації обміну речовин, позитивно впливають на зір.
Мікроелементи підтримують кислотно-лужний баланс крові та плазми, а їх кількість безпосередньо впливає на засвоєння речовин, що надходять разом із їжею, і посилює природні захисні властивості організму.

Найбільш поширений рецепт вина з кульбаб має на увазі наступні дії.

Потрібно розділити пелюстки від заснування. Оптимальний варіант — використовувати ніж, слід зрізати необхідну частину близько підстави. Якщо використовувати рослину разом з бутонами, у напою буде гіркий присмак.
Далі зрізані пелюстки заливаються 4 літрами окропу. Після чого накриваються кришкою і настоюють протягом 24 годин.
Отриману рідину проціджують через сито, пелюстки віджимаються і викидаються.
Далі необхідно промити лимони, після чого зняти шкірку фрукта, уникнувши гіркої м’якоті.
Потім потрібно видавити сік з лимонів в відвар, після слід додати півкілограма цукру, немитий родзинки, гілочки м’яти і шкірку. Отриманий напій потрібно заважати до повного розчинення цукру. Рідина потрібно віднести в темне місце з кімнатною температурою.
Через 3 дні з’являються перші сигнали процесу бродіння, утворюється піна на поверхні, з’являється невеликий запах кислятини. Буде потрібно додати ще 500 грам цукру і перемішати напій до його повного розчинення.
Отримане сусло потрібно перелити в ємність для бродіння не більше ніж на 70%. Перед цим потрібно позбутися від цедри, м’яти і родзинок. Далі встановлюється рукавичка медичного типу з попередньо зробленою діркою на пальці.
Ємність з суслом потрібно зберігати таким чином, щоб сонячні промені не вплинули на напій, при температурі від 15 до 25 градусів за Цельсієм.
Через 5 днів потрібно додати чверть кілограма цукру, для цього з сусла зливається 250 мілілітрів і там розбавляється цукор. Отримана суміш заливається назад в ємність для бродіння.
Ще через 5 днів додаються останні 250 грам цукру.
Процес бродіння триватиме від 1 до 2 місяців. Як рукавичка здулася, приступають до наступного кроку.
Вино зливається з осаду через невелику трубку.
Ємність для зберігання напою потрібно наповнити доверху, щоб не залишити місця для кисню.
Потім напій дозріває на протязі від 4 до 6 місяців. Періодично потрібно знімати осад, приблизно раз на місяць.

Вино розливається по пляшках і герметично закривається.

Термін придатності становить близько 2 років.

Рецепт досить простий, можна без праці приготувати вино в домашніх умовах.

Незвичайний інгредієнт вина з кульбаб – прянощі. Їх рекомендується додавати разом з м’ятою і лимоном на смак.

Використання соку кульбаби в медичних цілях

Користь соку кульбаби незаперечна, так як в ньому міститься велика кількість корисних речовин:

Корисний для системи травлення. Він допомагає нормалізувати апетит і поліпшити обмін речовин. При регулярному вживанні соку кульбаби він допоможе прискорити процес розщеплення жирів, що сприяє швидкому схудненню людини, яка стежить за своєю фігурою.
Тонізує, відновлює і стимулює нервову систему. При занепаді сил, безсонні, хронічній втомі і нервовому перенапруженні допоможе витяжка з листя рослини.
Допомагає лікувати суглоби, шкірні захворювання і сприяє швидкому загоєнню ран.
Виводить отруйні і токсичні речовини з організму і нейтралізує наслідки регулярного застосування різних лікарських препаратів, в тому числі і антибіотиків.
Сік кульбаби має сильну жовчогінну, послаблюючу і глистогінну дію.
Має спазмолітичну і протизапальну дію.

Користь соку кульбаби особливо відчутна для загального оздоровлення організму.

При регулярному вживанні напою покращиться загальне самопочуття людини, кишечник і шлунково-кишковий тракт працюватимуть без перебоїв, а також істотно знизиться небезпечний рівень холестерину в крові. Діуретична дія компонентів соку Taráxacum допомагає стабілізувати кров’яний тиск. Завдяки вмісту калію в складі напою його рекомендують людям при серцевій недостатності, а інші речовини допомагають утримувати мінеральний елемент в організмі, не даючи виводитися разом з сечею.

Сік кульбаби використовують як допоміжний засіб при лікуванні та профілактиці цукрового діабету і деяких видів злоякісних пухлин. Присутні в ньому антиоксиданти очищають печінку і судини від токсинів, а інші лікувальні елементи допомагають розчиняти і виводити практично безболісно камені з нирок і жовчного міхура. Крім цього, він допомагає видаляти з організму небезпечні атеросклеротичні бляшки. Має жарознижувальну і потогінну дію.

Завдяки вираженим протизапальним властивостям його використовують для лікування пієлонефриту, коліту і пародонтозу. Допомагає при сильних отруєннях, відсутності апетиту, водянці, набряках, анемії, ламкості суглобів, бронхіальній астмі, катаракті та навіть розсіяному склерозі.

Вагітні жінки можуть оцінити користь соку кульбаби лікарської, так як він допомагає зберегти плід і виносити здорову дитину, посилює лактацію і ефективно бореться з різними інфекціями без використання традиційних лікарських препаратів.

Кульбабова олія, приготоване з коренів рослини, використовують при сонячних і звичайних опіках.

Протипоказання для застосування кульбаб

Протипоказань до застосування кульбаб небагато. Шкоду принесе рослина при:

Гастриті, виразці
Високій кислотності
Каменях в жовчовивідних шляхах
Алергії на цю рослину
При проносах і розладах шлунка
Вагітності і дуже обмежено при годуванні груддю
Якщо рослина зібрано в місці, схильному до різних забруднень

Дітям не можна давати поїдати свіжі стебла, вони можуть викликати отруєння. Чай, варення, салат, якщо немає зазначених протипоказань, в невеликих дозах нешкідливі.

В інших випадках рослина здатна принести багато користі.

Користь квіток кульбаби

У квітках рослини зосереджено більшість корисних речовин:

Каротиноїди (допомагають підтримувати зір).
Нікотинова кислота – це вітамін, який бере участь в окислювальних процесах в клітинах.
Вітаміни групи В (холін, тіанін).
Флавоноїдні з’єднання – здійснюють антиоксидантну, протизапальну та спазмолітичну дію.

Відзначається широке застосування квіток кульбаби й у косметології. Їх використовують як засіб:

Антимікробну;
Протизапальну;
Обезболювальну;
Для зниження тиску;
В цілому зміцнювальну;
Антиоксидантну;
Тонізуючу.

Квітки кульбаби приносять ту ж незрівнянну користь для організму людини. Висушені квіти, здавалося б, бур’яну, виганяють паразитів. Відзначається користь квіток кульбаби і при безсонні, здутті живота, запорах. Лікарський настій допомагає при цих неприємностях. Приготувати його нескладно: кип’ятити свіжі або сухі квіти в межах 10-15 хвилин, в такій пропорції 10 г на 200 г води; настояти 20-30 хвилин; пити 3-4 рази на день (1 столова ложка).

Кульбаба: бур’ян або народний лікар?

Рослина, яке сьогодні багато хто вважає бур’яном, користувалася популярністю ще в стародавні століття. Китайська, арабська і грецька народна медицина використовували цю рослину в лікувальних цілях. Своє лікувальне призначення кульбаба виконувала і в стародавній Русі.

В даний час популярність «ірландської маргаритки» кілька втрачена. І дарма: це рослина надає на організм наступну дію:

Підсилює відтік жовчі.
Знижує жар при високій температурі тіла.
Надає послаблюючу дію.
Заспокоює нервову систему, надає снодійну дію.
Знімає больові синдроми.
Покращує процес травлення.
Збуджує апетит.
Прискорює ліпідний обмін.
Підвищує лактацію.
Піднімає тонус.
Усуває процес бродіння в шлунку і кишечнику.
Сприяє кровотворенню.
Знижує ризик захворювання на туберкульоз, вірусні та грибкові захворювання.
Виводить надлишки рідини, токсини, гельмінтів.
Перешкоджає розвитку онкології.
Знижує рівень цукру і холестерину.
Покращує процес кровообігу.

З давніх часів і до теперішнього часу нетрадиційна медицина використовує кульбабу для лікування багатьох хвороб. Зілля, виготовлені з бутонів, листя, стебел і коренів ірландської маргаритки, використовують, щоб вилікувати:

Хвороби печінки (холецистит, гепатит, жовтяниця).
Порушення травного процесу (гастрит, коліт, метеоризм, запори).
Запальні процеси в сечостатевій системі.
Недокрів’я.
Занепад сил.
Нестача вітамінів.
Захворювання епідермісу (вугрі, екзема, фурункульоз).
Запалення дихальних шляхів, туберкульоз.
Подагра.
Ревматизм.
Опіки.

Крім народної медицини, кульбаба знайшов своє застосування і в косметології. Настоянки з бутонів і розпустилися квіток успішно застосовуються для того, щоб позбутися від вугрів (акне) і прищів на шкірі обличчя. Одночасно цей засіб надає відбілюючий ефект і дозволяє позбутися від веснянок та пігментних плям.

Як підготувати сировину

Щоб вино з кульбаб в домашніх умовах вийшло якісним і не зашкодило здоров’ю, необхідно уважно підійти до вибору місця збору вихідної сировини. Існує велика спокуса зібрати суцвіття в безпосередній близькості від міст, але робити цього не слід. Така сировина буде забруднена шкідливими викидами від підприємств і автомобілів, і вино, приготоване з нього, принесе більше шкоди, ніж користі.

Для приготування цілющого алкогольного напою збирають тільки повністю розкриті великі головки, не пошкоджені шкідниками. Сировину необхідно якомога швидше принести додому і переробити, оскільки розкриті бутони швидко в’януть і втрачають свої цінні властивості.

Якщо кульбаби зібрані в екологічно чистому місці і не забруднені пилом, їх можна не мити. Таким чином вдасться зберегти максимум корисної пилку і нектару, що міститься в кольорах.

Суцвіття перебирають, видаляючи зелену частину приквітка. Найчастіше для приготування використовують тільки жовті пелюстки, хоча існує і спрощений спосіб, який не передбачає такої процедури. Підготовлені пелюстки укладають в скляну ємність шарами і пересипають кожну порцію цукром. Попутно можна утрамбовувати пелюстки дерев’яною ложкою.

Як вживати кульбабу в їжу: оригінальні рецепти

Кульбаби увібрали всю силу пробуджується весни і готові ділитися з нами чудодійною силою природи і її красою.

чай

Чай з кульбаби можна приготувати з усіх частин цієї рослини. З коренів готують напій. Його називають і чаєм, і кавою. Рецепт його наведено трохи нижче.

З пелюсток готується приємний і ароматний чай. Можна використовувати свіжі пелюстки, а можна посушити на зиму. Для приготування: насипаємо в чайник пелюстки (з розрахунку велика ложка на чашку) і заварюємо не менше 5 хвилин. Можна наполягати довше. Пити з цукром або медом.
Є ще один вид чаю. Готується він з молодих листочків. Збирають тільки відрослі листя, поки гіркоти в них мало. Для чаю беруть свіжі листочки або сушать в запас. На заварний чайник беруть 2-3 жмені листя. Заварюють окропом на 5-7 хвилин, після краще процідити. Ще кращий смак виходить при додаванні цитрусових кірочок або листочків м’яти.

Відвар з коренів допоможе від болю в суглобах

Змішуємо разом подрібнені: корінь кульбаби (3 частини), корінь барбарису (3 частини), бузини чорної корінь (3 частини), хміль шишки (3 частини), пижма квітки (3 частини), чорничний лист (2 частини), насіння льону (2 частини), трава споришу (4 частини), звіробій (4 частини).

Беремо 6 грам суміші і зі склянкою води 10 хвилин кип’ятимо, потім 40 хвилин наполягаємо. З отриманого відвару робимо компрес на суглоби і п’ємо по великій ложці тричі протягом дня.

Для приготування чашки незвичайної кави потрібно викопати 3 середніх кореня, дуже ретельно їх відмити. Ріжемо на дрібні частини і смажимо на сковороді на малому вогні до коричневого кольору. Коріння повинні стати крихкими. Тепер їх можна заварити на 15 хвилин, як звичайну каву. Рецептів кави з коріння багато, але цей найпростіший.

вино

Вино з квітів кульбаби – неймовірно корисний і смачний продукт. Він приймає естафету корисних і доступних весняних напоїв у березового соку. Вино вийде дуже красивого бурштинового кольору з приємним ароматом.

рецепт

Потрібно назбирати повну трилітрову банку пелюсток
Цукровий пісок – 1,5 кг
Ізюм – 150 грам
Лимон – 1 шт

Закладаємо в банку пелюстки, пересипаємо цукровим піском і повторюємо до верху. Пелюстки постійно утрамбовуємо товкачем. Так вони швидше дадуть сік. Ставимо банку на 3 доби в темне місце. Через три доби пелюстки осядуть, можна додати ще пелюсток і цукру, плюс налити 0,5 літра чистої води. Знову ставимо на три доби. Далі віджимаємо і проціджуємо отриманий сироп і додаємо в нього родзинки. Сюди ж вичавлюємо лимон (можна замінити на апельсин).

Вичавлений макуха пелюсток заливаємо кип’яченою водою, щоб він був покритий повністю. Через дві доби всю воду фільтруємо і виливаємо в вино. Вино можна розлити по пляшках або тримати все до кінця бродіння в банку. На шийку потрібно одягнути медичну гумову рукавичку з маленькою дірочкою. Ми залишаємо в теплому темному місці.

Рукавичка перестане надуватися – значить вино перестало бродити і готово. Акуратно без осаду розливаємо вино по пляшках. Закупорюємо і зберігаємо в холодильнику до 6 місяців. Можна порадувати гостей незвичайним напоєм.

Кава з коренів

Перевага кави з кульбаб, також, як кави з жолудів і кореня цикорію, в відсутності кофеїну. Деяким любителям дуже хочеться цього напою, а кофеїн вживати не можна. Іншим людям можна рекомендувати такий напій заради різноманітності. Не варто думати, що це черговий рецепт підприємливих дачників.
Смажена кава з кореня кульбаби можна купити в спеціалізованих магазинах в пакетиках для заварювання.

Масло з квітів кульбаби від проблем шкіри і шлунково-кишкового тракту

Масло кульбаби допоможе від проблем шкіри. Застосовують його для усунення слідів шрамів, опіків, при екземі і псоріазі. Умочують в нього лляну серветку і накладають на проблемне місце.
Воно позбавить від запорів і надасть жовчогінну дію.

Збираємо головки квітів в чистому місці за містом (100 г)
Соняшникова або оливкова олія – 250 мл

Квіти не миємо. Закладаємо їх в банку обсягом 600-700 мл. Масло доводимо до закипання і заливаємо киплячим маслом квітки в банку. Робіть дуже обережно. Масло сичить і бризкає. Дітей приберіть подалі. Закриваємо банку щільною кришкою і залишаємо на добу настоюватися. Через добу вичавлюємо і зберігаємо при звичайній температурі в темному місці. Приймаємо за потребою.

Застосування кульбаби в кулінарії

Можна вважати кульбабу малопоширеним в кулінарії продуктом. І вже точно його не можна назвати делікатесом. Однак зелену масу рослини використовують для приготування перших страв, рулетів, салатів, запіканок та інших холодних закусок.

Для цього їх попередньо ошпарюють окропом і витримують деякий час в солоній воді. Це необхідно робити для того, щоб видалити з сировини природну гіркоту.

З сушених кореневищ готують прекрасний кавовий напій. А з квіток рослини вино, варять варення і штучний мед, який за своєю користю не поступається натуральному продукту.

Бутони квіток в деяких країнах традиційно маринують. Потім їх використовують як пікантну добавку в салати, вінегрети і деякі супи. Зміцнить здоров’я і підбадьорить невелика кількість цілющого бальзаму, доданого в чашку кави або чаю.

Рецепт бальзаму «Сонячний»

Інгредієнти:

Бутони кульбаби – 100 г.
Імбир – 100 г.
Горіхи – 100 г.
Гвоздика (приправа) – 10 бутонів.
Спирт медичний (або горілка) – 0,5 л.

Всі компоненти бальзаму необхідно помістити в пляшку (бажано з темного скла). Імбир і горіхи слід попередньо подрібнити. Залити все спиртом і щільно закупорити. Настоюється бальзам 3 тижні в прохолодному темному місці.

Після закінчення терміну його можна процідити і знову перелити в герметичну тару з темного скла. За бажанням можна додати до інгредієнтів паличку кориці. Це додасть напою додаткову нотку аромату.

Кілька крапель бальзаму, доданих в гарячий напій (чай, кава), дозволять зігрітися в холодну пору року і стануть хорошою профілактикою від застуди.

Користь кульбаби для жінок

Для жінок кульбаба стане прекрасним засобом для схуднення і косметичним помічником. Для схуднення кульбаба використовується через його властивості покращувати обмінні процеси та ставати легким проносним. Завдяки цьому з організму людини виводиться зайва рідина і калій. Але оскільки калію багато в самому складі рослини, баланс елемента в організмі зберігається. Ця перевага виділяє його перед іншими проносними.

Рецепт салату з листочків для схуднення

Пучок зелені молодих кульбаб, зелена цибулька, мокриця, кріп, огірочок і петрушка дрібно порізати, посолити і заправити рослинним маслом і соком лимона. Дати постояти 5-10 хвилин і можна їсти.

Від пігментних плям і веснянок

Рецепт № 1

Зібрані в екологічно чистому місці кульбаби і зелень петрушки беруть в рівних частках, розмелюють і віджимають сік. Цим складом протирають пігментні плями і веснянки 3 рази на день, поки вони не поблідли.
Перед тим як використовувати сік на обличчі, спробуйте шкірну реакцію на тильній стороні передпліччя.

Рецепт № 2

Перемелені квітки (2 великі ложки) варити півгодини в 500 мл води. Отриманим відваром протирають обличчя вранці і ввечері. Зберігають у скляній ємності в холодильнику.

Корисні речовини соку кульбаби

Сік цієї рослини містить в собі інулін і глікозиди (тараксацерін і тараксацин), необхідні для врегулювання обмінних процесів в організмі людини. Крім цього, в складі соку містяться каучукові речовини, нікотинова кислота, білок, цукор, віск, сапоніни, флавоксантин, холін, різні смоли, калій, магній, марганець, фосфор, залізо, сірка, кальцій і натрій. У соку Taráxacum містяться вітаміни групи В2, С, РР, А, Е і сонячний вітамін D. А поліненасичені жирні кислоти і каротиноїди допомагають відновлювати органи зору.

Кульбаба – багате джерело бета-каротину рослинного походження і найпотужніший імуностимулятор, а за вмістом вітаміну А коштують на третьому місці після яловичої печінки і риб’ячого жиру. Близько 200-250 мл соку кульбаби допоможе забезпечити 112% рекомендованої добової кількості вітаміну А і 535% обсягу вітаміну К.

Оскільки вміст інуліну істотно підвищується ближче до осені, це необхідно враховувати під час збору цієї рослини.

Як зробити вино з кульбаб

Перед тим як зробити вино з кульбаб, необхідно зібрати та підготувати сировину, а також підібрати тару, в якій буде настоюватися продукт. Вино готують у скляній ємності, обсяг якої повинен бути на 30% більше обсягу наявної сировини.

Для приготування знадобляться:

цукор – 1 кг;
пелюстки кульбаб – банка 2 л;
родзинки – 100 г;
вода – 300 мл.

Банку обсягом 3 л пошарово заповнюють кульбабами, перемежовуючи кожен шар цукром. Утрамбованим суцвіттям дають вистоятися три дні. За цей час сировина осяде та ущільниться. Потім в банку додають нову порцію пелюсток і доливають 300 мл постиглої кип’яченої води. Сировина витримують в захищеному від світла місці ще три дні. За цей час кульбаби виділять сік, який акуратно відціджують, а суцвіття віджимають для найбільш повного вилучення з них цінного соку.

В отриману рідину додають родзинки. Його не рекомендується мити, оскільки миття видалить з поверхні в’ялених ягід природні дріжджі, які відіграють важливу роль при бродінні. Макуха, отримана при відціджуванні соку, не викидають.

Його укладають в ємність і заливають кип’яченою водою так, щоб остання покривала сировину. Продукт витримують ще 2 дні, знову відціджують і додають до вже наявного соку. Тепер рідина повністю готова до бродіння.

Сік переливають в підходящу за обсягом скляну пляшку і встановлюють водяний затвор. Оптимальна температура для бродіння – + 24 … + 26ºС. Сусло не повинно знаходитися на сонячному світлі, переважно розміщувати його в темному місці зі стабільною температурою повітря.

Бродіння може зайняти від 3 до 5 тижнів, залежно від температурних умов. Про завершення бродіння свідчить відсутність бульбашок газу, що виділяються водяним затвором. Таким чином, стає зрозуміло, як приготувати кульбабове вино.

Користь кульбаби для чоловіків

Салат з молоденьких листочків і пелюсток кульбаби дуже корисний чоловікам. Він добре діє на статеву чоловічу сферу.

Рецепт приготування:

Заливаємо 2 жмені листочків холодною солоною водою на 30-40 хвилин;
За цей час натираємо моркву середніх розмірів;
Натираємо на тертці цедру лимона;
Розчавлюємо жменю кедрових або волоських горішків;
Зливаємо воду і ріжемо листочки;
Змішуємо всі інгредієнти, додаємо 2-3 зубчики часнику;
Заправляємо все рослинним маслом.

Ось такий весняний салат, повний вітамінів, можна готувати своїм чоловікам. Жінкам він також припаде до смаку та наситить весною наш організм корисними вітамінами.